Een stalen plancha inbranden betekent dat je meerdere zeer dunne laagjes geschikte olie op de warme, schone bakplaat laat polymeriseren. Zo ontstaat een donkere beschermlaag die voedsel minder snel laat kleven en het staal helpt beschermen tegen vocht.
Controleer altijd eerst de handleiding van jouw model. Niet elke plaat heeft hetzelfde materiaal of dezelfde fabrieksbehandeling. Onderstaand principe is bedoeld voor een onbehandelde stalen bakplaat.
Waarom een plancha inbranden?
- Je bouwt een natuurlijke gebruikslaag op.
- Ingrediënten laten na verloop van tijd minder snel los moeilijk.
- Het staal krijgt extra bescherming tegen vocht en oppervlakteroest.
- Het dagelijkse onderhoud wordt eenvoudiger.
Een ingebakken laag is geen eenmalige coating die voor altijd blijft. Ze groeit door correct gebruik en kan plaatselijk slijten door agressief reinigen of langdurig vocht.
Wat heb je nodig?
- Een volledig schone en droge stalen bakplaat
- Een kleine hoeveelheid neutrale, voedselveilige olie die geschikt is voor hoge temperaturen
- Keukenpapier of een pluisvrije doek
- Hittebestendige handschoenen en geschikt gereedschap
Plancha inbranden in zes stappen
- Lees de productinstructies. Volg altijd de aanwijzingen van de fabrikant als die afwijken.
- Reinig en droog de plaat. Vuil of vocht onder de laag geeft een slecht resultaat.
- Warm de plaat gecontroleerd op. Werk veilig en laat het toestel nooit onbeheerd.
- Breng extreem weinig olie aan. Verdeel ze over het kookoppervlak en veeg overtollige olie weg. De plaat mag niet druipen.
- Laat de dunne laag hechten. De kleur wordt geleidelijk donkerder. Vermijd dikke, kleverige plekken.
- Herhaal indien de handleiding dat aanraadt. Meerdere dunne lagen werken beter dan één dikke laag.
De drie meest gemaakte fouten
1. Te veel olie gebruiken
Een dikke laag wordt plakkerig en ongelijk. Het doel is een bijna onzichtbare film.
2. Inbranden op een vuile of natte plaat
Resten en vocht worden opgesloten. Begin altijd met een schoon, droog oppervlak.
3. De beschermlaag agressief wegschuren
Dagelijks onderhoud hoeft de hele donkere gebruikslaag niet te verwijderen. Haal voedselresten weg zonder onnodig blank staal bloot te leggen.
Hoe onderhoud je de laag?
Maak de plaat na gebruik schoon, droog ze en breng zo nodig opnieuw een flinterdunne oliefilm aan. Berg het afgekoelde toestel droog en beschermd op. Onze aparte gids legt stap voor stap uit hoe je een plancha schoonmaakt.
En bij CHUCK?
De CHUCK heeft een stalen bakplaat van 70 cm en 8 mm dik. Bij de Essential Pack krijg je een spatel, metalen deksel en beschermhoes mee om gebruik en onderhoud praktisch te houden. Raadpleeg bij twijfel de productinformatie of vraag persoonlijk advies voordat je een onderhoudsproduct gebruikt.
Bekijk de CHUCK Essential Pack of lees hoe je het toestel buiten tegen regen en roest beschermt.
Veelgestelde vragen
Welke olie gebruik je om een plancha in te branden?
Kies een neutrale, voedselveilige olie die geschikt is voor hoge temperaturen en volg de aanbeveling van de fabrikant.
Hoe vaak moet je een plancha inbranden?
Dat hangt af van gebruik, reiniging en opslag. Onderhoud de laag wanneer de plaat droog oogt, voedsel sneller kleeft of blanke plekken ontstaan.
Is een donkere bakplaat vuil?
Niet noodzakelijk. Een egaal donkere gebruikslaag is normaal op ingebrand staal. Losse resten, kleverige plekken en roest moet je wel aanpakken.